Fischcurry nach friesischer Art
Dieses Fischcurry nach friesischer Art kombiniert zarten Fisch mit einer cremigen Kokosmilchsoße und frischen Gewürzen. Es ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das durch die eingelegten Gurken und den frischen Dill eine besondere Note erhält. Ideal für Fischliebhaber und ein Highlight während der Fischsaison.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zanderfilet | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Currypulver | 2 EL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gurke, eingelegt | 100g |
| Dill, frisch | 1 Bund |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen.
- Das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten, um die Gewürze zu rösten.
- Kokosmilch dazugießen und gut umrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Zanderfilet in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig in die Soße geben. Auf niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten garen.
- Die eingelegten Gurken in dünne Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Mit frischem Dill garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischcurry mit duftendem Basmati-Reis oder frischem Ciabatta-Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch sehr gut mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Kabeljau zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist einfach in der Zubereitung.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind preiswert und saisonal erhältlich.