Fisch-Momos mit Ingwer und Knoblauch
Diese köstlichen Fisch-Momos sind eine himmlische Kombination aus zartem Fisch, frisch geriebenem Ingwer und aromatischem Knoblauch, eingewickelt in einen zarten Teig. Perfekt gedämpft, bieten sie einen intensiven Geschmack und sind ein tolles Fingerfood für jede Gelegenheit.
Zutaten (1 Portion)
Fischfilet, vorzugsweise Lachs oder Kabeljau | 300g |
Mehl | 250g |
Wasser | 120ml |
Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
Sojasauce | 2 EL |
Sesamöl | 1 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen und langsam das Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine separate Schüssel geben. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Fischfüllung geben. Den Rand des Teiges mit etwas Wasser bestreichen, um eine Versiegelung zu ermöglichen. Die Ränder zusammendrücken und die Momos gut verschließen.
- Die Momos in einem Dampfgarer über kochendem Wasser platzieren und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar und leicht durchsichtig sind.
- Die Fisch-Momos warm servieren, idealerweise mit einer Sauce Ihrer Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fisch-Momos mit einer scharfen Dip-Sauce oder einer Soja-Sauce. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Momos können auch gefroren werden. Legen Sie sie nach dem Formen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Plastikbeutel umfüllen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie den Fisch durch Tofu oder Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fisch-Momos erfordert etwas Übung beim Formen des Teiges, ist aber für jeden machbar, der ein wenig Geduld hat.
Kosten
Die Kosten sind in der Regel günstig, abhängig vom gewählten Fisch. Die anderen Zutaten sind preiswert.