Fisch mit Senfbutter
Ein köstliches und einfaches Rezept für gebratenen Fisch in einer aromatischen Senfbutter, das sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Senfbutter sorgt für einen würzigen Kick, der perfekt zu zartem Fisch passt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Spatel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 4 St. |
| Butter | 100 g |
| Senf (Dijon oder körniger Senf) | 2 EL |
| Zitrone (Saft und Zesten) | 1 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel die zimmerwarme Butter mit Senf, Zitronensaft und Zitronenzesten verrühren. Die frischen Kräuter grob hacken und unter die Senfbutter mischen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Sobald die Butter schäumt, die Fischfilets vorsichtig hineinlegen.
- Die Filets je nach Dicke 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- In der letzten Minute der Garzeit die Senfbutter über die Fischfilets geben und kurz darin schmelzen lassen.
- Die Filets auf Tellern anrichten und mit restlicher Senfbutter aus der Pfanne beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit frischem Gemüse, Salat oder Kartoffeln, um das Gericht abzurunden. Ein Glas Weißwein ergänzt das Essen perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie etwas Honig zur Senfbutter hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut mit verschiedenen Fischsorten zubereiten, je nach Vorliebe.
- Servieren Sie das Gericht mit Baguette, um die köstliche Senfbutter aufzutunken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert kein spezielles Kochen. Auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fischsorte ab, die Sie wählen.