Fisch mit Mandelkruste
Dieses Rezept für Fisch mit Mandelkruste ist eine köstliche Kombination aus zartem Fisch und einer knusprigen, würzigen Mandelkruste. Ideal für ein leichtes Abendessen oder ein festliches Mittagessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pinsel | Küchenwaage | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 4 St. |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Semmelbrösel | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Schüssel die gehackten Mandeln, Semmelbrösel, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fischfilets auf das Backblech legen und mit der Mandel-Mischung gleichmäßig bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Fisch durchgegart ist.
- Den Fisch mit Mandelkruste heiß servieren und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit Mandelkruste zusammen mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer zur Mandelmischung hinzufügen.
- Die Fischfilets können auch mit einer Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln für zusätzlichen Geschmack zubereitet werden.
- Reste des Fischs können in einem Wrap mit Gemüse und Sauce genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und bietet dennoch reichen Geschmack.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fischqualität und region, jedoch sind die meisten Zutaten leicht verfügbar und günstig.