Fisch-Kokos-Curry
Dieses Fisch-Kokos-Curry vereint die Aromen von frischem Fisch und cremiger Kokosnussmilch mit einer Kombination aus aromatischen Gewürzen. Es ist ein einfaches und dennoch schmackhaftes Gericht, das perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (Z.B. Lachs oder Kabeljau) | 400 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypaste (rot oder grün) | 2 EL |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 10 g |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch ist.
- Die Kokosmilch langsam unterrühren und zum Kochen bringen.
- Die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
- Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fisch-Kokos-Curry mit duftendem Jasminreis oder Quinoa. Garnieren Sie etwas frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe etwas frischen Chili hinzufügen.
- Das Curry lässt sich leicht anpassen, indem Gemüse oder Fischarten variiert werden.
- Versuchen Sie eine Prise Zucker hinzuzufügen, um die Aromen auszubalancieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fischsorte und Frische der Zutaten ab.