Fisch-Kokoda auf Salatbett
Fisch-Kokoda ist ein erfrischendes und schmackhaftes Gericht aus Fiji, das durch seine Kombination aus mariniertem Fisch, Kokosmilch und frischen Kräutern besticht. Serviert auf einem bunten Salatbett wird es zu einer leichten Mahlzeit, die perfekt für warme Tage geeignet ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Grillpfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Mahi-Mahi) | 400g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Limette, Saft | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salatblätter | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Fisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Kokosmilch, Limettensaft, Salz und Pfeffer über den Fisch gießen und gut vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, Paprika und Tomaten klein schneiden und den Koriander grob hacken.
- Eine Grillpfanne erhitzen und die marinierten Fischstücke darauf legen. Ca. 3–4 Minuten von jeder Seite grillen, bis der Fisch gar und leicht gebräunt ist.
- Auf einem Bett aus frischen Salatblättern anrichten und mit den geschnittenen Gemüse und dem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fisch-Kokoda mit Limettenscheiben und einem zusätzlichen Spritzer Kokosmilch für einen frischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili hinzugeben.
- Der Salat kann je nach Saison mit weiteren Gemüsevariationen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und regionalen Preisen.