Fisch in Kokos-Curry-Soße
Ein köstliches Gericht, das die Aromen der tropischen Küche perfekt vereint. Zarter Fisch wird in einer cremigen Kokos-Curry-Soße gekocht, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Ideal für ein leichtes Abendessen oder ein besonderes Lunch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| rote Curry-Paste | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Kochtopf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die rote Curry-Paste hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren. Die roten Paprika und Zucchini hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Den Fisch gut würzen mit Salz und Pfeffer und vorsichtig in die kochende Kokos-Curry-Soße legen. Bei schwacher Hitze für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Limettensaft abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Quinoa, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Falls vegan: Fisch durch Tofu ersetzen.
- Die Kokos-Curry-Soße kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und auch für Küchenanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind budgetfreundlich, vor allem wenn frischer Fisch in der Saison gekauft wird. Die anderen Zutaten sind ebenfalls leicht erhältlich und preiswert.