Fisch im Strudelblatt
Dieses köstliche Rezept für Fisch im Strudelblatt vereint zarten Fisch mit knusprigem Blätterteig und einer aromatischen Füllung. Eine perfekte Kombination für ein elegantes Abendessen oder ein festliches Menü.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Pfanne | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Spinat, frisch oder tiefgefroren | 200g |
| Frischkäse | 150g |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Eier, verquirlt | 1 St. |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und einige Minuten weiterdünsten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.
- In einer Schüssel den gedünsteten Spinat mit dem Frischkäse vermengen.
- Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Fischfilet in der Mitte des Blätterteigs platzieren und mit der Spinat-Frischkäse-Mischung bedecken.
- Die Ränder des Blätterteigs über dem Fisch zusammenklappen und gut andrücken. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Den Fisch im Strudelblatt aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch im Strudelblatt mit einer frischen Zitronenbuttersauce und einem bunten Salat. Dazu passen auch Kartoffeln oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Das Rezept eignet sich hervorragend, um es vorzubereiten und kurz vor dem Servieren zu backen.
- Profesionelle Tipps: Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen, damit er saftig bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und erfordert keine besonderen Kochkünste, jedoch eine sorgfältige Handhabung des Blätterteigs.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte. Die anderen Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.