Fisch-Brezen
Fisch-Brezen sind eine köstliche Kombination aus frischem Fisch und knusprigem Brezenteig. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Snack oder Vorspeise und begeistert mit seinem einzigartigen Geschmack und der originellen Form.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Topf | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 400g |
| Mehl | 250g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Wasser, lauwarm | 120ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Backsoda | 1 EL |
| Sesam | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl, geschmolzener Butter und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Jedes Stück Teig dünn ausrollen, eine Fischstück darauflegen und den Teig um den Fisch wickeln, um eine Brezenform zu erzeugen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backsoda hinzufügen. Die Fisch-Brezen kurz für 30 Sekunden ins Wasser geben, dann auf das Backblech legen.
- Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Fisch-Brezen aus dem Ofen nehmen und stillen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fisch-Brezen warm mit einem Dip aus Zitronenjoghurt oder einem frischen Kräuter-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Fischstücke vor dem Einwickeln in einer Marinade aus Zitrone und Kräutern einlegen.
- Die Bäckereien können auch mit anderen Füllungen wie Spinat oder Schafskäse abwechseln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fisch-Brezen erfordert ein wenig Übung beim Teigformen, ist jedoch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und hängen stark von der Fischsorte ab, die verwendet wird.