Fisch-Biryani
Fisch-Biryani ist ein aromatisches Reisgericht, das aus hochwertigem Fisch, duftenden Gewürzen und lange gereiftem Reis zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von Indien mit frischen Kräutern, um ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Kochlöffel | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Safran (optional) | eine Prise |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Basmati-Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 600 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis 15 Minuten garen, abseihen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten. Dann den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Zimtstange und Nelken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Den Joghurt und die gehackten Fischfilets in die Mischung geben, gut umrühren und weitere 10 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
- In einer großen Schüssel abwechselnd eine Schicht Fischmischung und eine Schicht Reis anrichten. Mit frischem Koriander und Safran bestreuen. Bei geringer Hitze 10 Minuten dämpfen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren vorsichtig vermengen und warm genießen.
Serviervorschläge
Fisch-Biryani kann mit frischem Koriander und Joghurt serviert werden, um die Aromen zu ergänzen. Dazu passt ein grüner Salat oder Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Fisch kann auch mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Falls vegan: Fisch durch Tofu ersetzen und die Kochzeit anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fisch-Biryani erfordert etwas Geschick, ist jedoch für erfahrenere Köche machbar. Achten Sie darauf, die Garzeiten des Fisches genau zu beachten.
Kosten
Die Kosten für Fisch-Biryani liegen überwiegend am Preis des verwendeten Fisches. Reis und Gewürze sind in der Regel kostengünstig.