Fisch auf dalmatinische Art
Dieses köstliche Rezept für Fisch auf dalmatinische Art kombiniert frische, regionale Zutaten mit mediterranen Aromen. Der Fisch wird mit Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern mariniert, bevor er gegrillt oder gebraten wird, und bietet ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das den Geschmack der dalmatinischen Küste widerspiegelt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill oder Pfanne | Schüssel | Hobel | Pinsel | Zangen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Dorade oder Seebarsch) | 1 kg |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronen | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| frische Petersilie | 20g |
| Salz | nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| frischer Rosmarin | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich abspülen und mit Papier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer seitliche Einschnitte in die Haut machen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- In einer Schüssel Olivenöl, den Saft von einer Zitrone, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Marinade großzügig auf den Fisch auftragen, einschließlich der Einschnitte und der Innenseite des Fisches.
- Den marinierten Fisch mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Fisch in eine Grillpfanne legen oder direkt auf den Grillrost legen.
- Den Fisch etwa 7-8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis das Fleisch leicht abblättert und eine schöne goldbraune Farbe hat. Auch die Grillzeit kann je nach Dicke des Fisches variieren.
- Den Fisch vom Grill nehmen und mit frischem Zitronensaft und mit Rosmarin garniert servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit einem bunten Salat und gegrilltem Gemüse. Dazu passt ein Glas Weißwein optimal.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Salatschüssel 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie dünne Zitronenscheiben in die Bauchöffnung des Fisches legen.
- Stellen Sie sicher, dass der Grillgut gut geölt ist, damit der Fisch nicht kleben bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, vorausgesetzt, der Fisch wird frisch gekauft.