Fiori di Zucca Ripieni (Gefüllte Zucchiniblüten)
Fiori di Zucca Ripieni sind eine italienische Delikatesse, die mit Ricotta und frischen Kräutern gefüllt und knusprig frittiert wird. Dieses Gericht kombiniert den zarten Geschmack der Zucchiniblüten mit einer cremigen Füllung, die durch die Frittierung eine goldbraune, knusprige Oberfläche erhält. Perfekt als Vorspeise oder Snack!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Große Schüssel | Pfanne | Topf | Schneebesen | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchiniblüten | 12 St. |
| Ricotta | 250g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Mehl | 50g |
| Semmelbrösel | 50g |
| Olivenöl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Zucchiniblüten vorsichtig abspülen und die Stempel entfernen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Ricotta, geriebenen Parmesan, das Ei, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Zucchiniblüten vorsichtig mit der Ricotta-Mischung füllen, dabei darauf achten, die Blüten nicht zu zerreißen.
- Ein tiefes Pfanne mit Olivenöl erhitzen. In der Zwischenzeit das Mehl und die Semmelbrösel in separate Schalen geben.
- Die gefüllten Blüten zuerst im Mehl, dann in den Semmelbröseln wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Blüten vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die gefütterten Zucchiniblüten warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Zucchiniblüten mit einer Beilage von Tomatensauce oder einem frischen Salat für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Spinat oder Feta.
- Für eine leichtere Variante können Sie die Blüten auch im Ofen backen.
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Blüten frittieren, um ein Durchweichen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, da die Blüten vorsichtig gefüllt und frittiert werden müssen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da frische Zucchiniblüten saisonal erhältlich sind und die restlichen Zutaten günstig sind.