Finnische Karjalanpiirakka
Die Karjalanpiirakka, auch Karelische Pasteten genannt, sind ein traditionelles finnisches Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft gefüllt sein kann. Diese leckeren Teigtaschen sind mit einem cremigen Reismehl- oder Kartoffelbrei gefüllt und bieten einen köstlichen Geschmack, der perfekt zu finnischem Butter oder Ei passt. Ideal als Snack oder Beilage zu einer Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Nudelholz | Teigausstecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 300g |
| Reis, gekocht | 100g |
| Ei | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln, bis sie weich sind, und püriere sie. Setze den gekochten Reis beiseite.
- In einer Schüssel Reismehl, Wasser, Salz und geschmolzene Butter vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 250 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2-3 mm dick ausrollen und mit einem Teigausstecher Kreise ausstechen.
- Fülle einen Löffel der Kartoffel- und Reisfüllung auf die Teigkreise und klappe die Ränder zusammen, um sie zu verschließen. Drücke die Ränder gut an.
- Die gefüllten Pasteten auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Optional: Mit geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren, am besten mit einem hartgekochten Ei.
Serviervorschläge
Die Karjalanpiirakka können heiß serviert werden, oft mit einer eigenen Butter oder einem herzhaften Ei. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste, die letzten 5 Minuten die Ofentemperatur erhöhen.
- Die Teigtaschen lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.
- Für eine süße Variante, füllen Sie die Pasteten mit einer Mischung aus süßem Quark und Früchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick, ist aber für jeden machbar, der Spaß am Kochen hat.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.