Financier (Mandelküchlein)
Diese feinen Mandelküchlein sind zart, saftig und durch die Verwendung von brauner Butter besonders aromatisch. Sie sind perfekt als Snack oder Dessert und können einfach zubereitet werden.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
muffinblech | rührschüssel | handmixer | spatel | messer | beschichtete pfanne
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandelmehl | 100 g |
| Puderzucker | 100 g |
| Eier | 3 St. |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 30 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht bräunen lassen, bis sie nussig duftet. Abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel das Mandelmehl, Puderzucker, Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermengen.
- Die Eier einrühren und gut vermischen. Anschließend die abgekühlte Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun sind und beim Hineinstechen kein Teig mehr kleben bleibt.
- Die Financiers aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Warm oder abgekühlt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Financiers mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich geröstete Mandeln in den Teig geben.
- Die Küchlein lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Financiers ist unkompliziert und erfordert nur wenige grundlegende Schritte, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jeder gut sortierten Küche leicht zu finden.