Filet Mignon aux Légumes – Schweinefilet mit Gemüse

1. Das Schweinefilet aus der Verpackung nehmen und abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Zimmertemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Paprika in Streifen, Zucchini in Halbmonden und Karotten in feine Stifte schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Schweinefilet auf jeder Seite 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat. Das Filet aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. Im verbleibenden Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis es zart, aber noch knackig ist.
5. Thymian zu dem Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen, und weitere 2 Minuten sautieren.
6. Das Schweinefilet wieder in die Pfanne geben und 5-7 Minuten weitergart, bis es die gewünschte Garstufe erreicht.
7. Das Filet aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf einer Servierplatte anrichten. Mit einem kleinen Stück Butter auf dem Filet servieren und genießen!

Servieren Sie das Filet Mignon mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette für eine vollendete Mahlzeit.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gemüse mit etwas Balsamico-Essig verfeinern.
• Das Filet kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
• Mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, vor allem beim Brühen des Fleisches und dem Timing des Gemüses.

Die Kosten variieren je nach Qualität des Fleischs und der Saison des Gemüses, jedoch ist das Gericht insgesamt erschwinglich.