Filé à Parmegiana – Parmesanfleisch

Filé à Parmegiana ist ein saftiges Fleischgericht, das mit einer köstlichen Tomatensauce und geschmolzenem Käse überbacken wird. Dieses Gericht ist in Brasilien sehr beliebt und eignet sich hervorragend als herzhaftes Hauptgericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.

Familie | Pfannengerichte | Abendessen | Rindfleisch | fleischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g

Ganzjährig | Brasilien | Südamerika

Zutaten (1 Portion)

Rinderfilet	500g
Paniermehl	100g
Parmesan, gerieben	50g
Eier	2 St.
Milch	50ml
Tomatensauce	400g
Mozzarella, gerieben	100g
Zwiebel, klein	1 St.
Knoblauchzehen	2 St.
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Olivenöl	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

Das Rinderfilet leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. In einer weiteren Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan mischen.
Die Filets zuerst in der Eiermischung und dann in der Paniermehl-Parmesanmischung wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die panierten Filets beidseitig goldbraun braten. Anschließend auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Die Tomatensauce hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Die Filets in eine Auflaufform legen, die Tomatensauce gleichmäßig darüber verteilen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Gericht etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Filé à Parmegiana mit Reis und einem frischen Salat. Auch Pommes frites sind eine beliebte Beilage zu diesem Gericht.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für extra Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum hinzufügen.
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Filé à Parmegiana ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Mit ein wenig Übung gelingt das Gericht auch Anfängern gut.

Kosten

Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind moderat. Rinderfilet kann je nach Qualität variieren, die anderen Zutaten sind recht kostengünstig.