Filderhamm

1. In einer Schüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Für den Hefeteig das Weizenmehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Die zimmerwarme Butter und die Eier dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt und gehobelten Mandeln mischen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Backpapier belegte Form legen. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
6. Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 35-45 Minuten goldbraun gebacken.
7. Den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Genießen Sie ihn warm oder kalt!

Servieren Sie den Filderhamm mit einer schönen Kanne Kaffee oder Tee. Er passt auch gut zu einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne für eine besondere Note.

• Für eine besonders saftige Füllung können Sie die Äpfel vorher kurz andämpfen.
• Die Mandeln können auch durch Walnüsse ersetzt werden, um den Geschmack zu variieren.
• Der Kuchen lässt sich gut einfrieren, sodass Sie ihn jederzeit genießen können.

Dieser Kuchen ist mit seiner einfachen Zubereitung auch für Backanfänger geeignet und erfordert keine besonderen Techniken.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, wodurch das Rezept auch budgetfreundlich ist.