Fijianisches spicy Fischcurry
Dieses köstliche Fijianische Spicy Fischcurry ist ein herzhaftes Gericht mit frischem Fisch, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Kokosnusssoße. Die Kombination aus scharfen und süßen Aromen macht es zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis, das die tropische Esskultur Fidschis verkörpert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüsseln | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Barramundi oder Lachs) | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Rotem Currypaste | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chilischoten, frisch (optional) | 1-2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die rote Currypaste einrühren und für 1-2 Minuten braten, bis sie aromatisch duftet.
- Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf gießen und gut umrühren, um die Currypaste zu lösen.
- Das Fischfilet vorsichtig in die Currysauce legen und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: In den letzten Minuten frische, gehackte Chilischoten hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Das Curry vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Spicy Fischcurry mit duftendem Jasminreis oder Quinoa und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie etwas Fischsauce hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie frische Kräuter, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für eine Familienmahlzeit nach einem langen Tag.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Auswahl der Fischsorte und den regionalen Preisen für frische Zutaten.