Fijianisches Papaya-Curry
Dieses leckere papayabasierte Curry kombiniert die Süße der Papaya mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch. Perfekt für Liebhaber der exotischen Küche und eine großartige Möglichkeit, frische Zutaten zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Papaya, reif | 1 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, geschnitten | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Grünes Chili, gehackt | 1 St. |
| Grüne Erbsen, gefroren | 100 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Nüsse
Zubereitung
- Die Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kurkumapulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und kurz mit anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Die Papaya-Würfel in den Topf geben und gut umrühren, damit sie die Gewürze aufnehmen.
- Die Kokosmilch dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
- Das Curry bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Papaya weich ist. Fügen Sie die grünen Erbsen in den letzten 5 Minuten hinzu.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Eine frische Limettenscheibe auf dem Teller fügt eine angenehme Säure hinzu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger oder für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich. Kokosmilch und Papaya sind die Hauptkosten.