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    Fijianisches Ingwer-Kokos-Curry

    Ein aromatisches Fijianisches Ingwer-Kokos-Curry mit frischen Zutaten und einer perfekten Balance aus würzigen und süßen Aromen. Dieses Gericht bringt die Aromen der Fidschi-Inseln auf Ihren Tisch und ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 26 g
    Fijianisches Ingwer-Kokos-Curry

    Zutaten (1 Portion)

    Kokosmilch400ml
    Ingwer, frisch, gerieben2 EL
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Paprika, gewürfelt1 St.
    Zucchini, gewürfelt1 St.
    Spinat, frisch100g
    Öl zum Braten2 EL
    Currypulver2 EL
    Kreuzkümmel1 TL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Frischer Korianderzum Garnieren
    Bekannte Allergene: Milch

    Zubereitung

    1. Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
    2. Geriebenen Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze duften.
    3. Die Karotten und Paprika hinzufügen und für 5 Minuten unter Rühren anbraten.
    4. Kokosmilch und Zucchini in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
    5. Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Das Curry in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Curry über einem Bett aus dampfendem Jasminreis oder Quinoa, um die Aromen zu verstärken.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
    • Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
    • Zusätzlich können Sie auch Tofu oder Kichererbsen für mehr Protein hinzufügen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch grundlegende Kochfähigkeiten bei der Zubereitung von Currys.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich.