Fijianischer Wurzelgemüse-Eintopf
Ein aromatischer Eintopf voller gesunder Wurzelgemüse, der die Essenz der Fidschi-Inseln einfängt. Perfekt gewürzt mit Kokosnussmilch und lokalen Kräutern, bietet dieser Eintopf ein wärmendes und nahrhaftes Gericht für die ganze Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Dose zum Messen | Schüsseln
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 400g |
| Karotten | 300g |
| Yamswurzel | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Thymian, frisch | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln, Karotten und Yamswurzeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das geschnittene Wurzelgemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Ingwer und Thymian einrühren und kurz mitdünsten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis. Garniert mit frischen Kräutern und einer Limettenscheibe für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und lassen sich leicht im Supermarkt finden.