Fijianischer Mango-Kokos-Pudding
Dieser cremige Mango-Kokos-Pudding ist ein tropisches Dessert, das die Aromen Fijis perfekt einfängt. Mit frischen Mangos und mildem Kokosnussmilch bietet er einen erfrischenden und exotischen Geschmack, der an warme Sommertage erinnert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Puddingbecher | Kelle | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zucker | 100 g |
| Puddingpulver, Vanille | 1 Pck. |
| Wasser | 250 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Kokosraspeln | 50 g |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Mangos schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Einige Stücke für die Dekoration aufbewahren.
- In einem Topf die Kokosmilch, den Zucker und den Limettensaft bei mittlerer Hitze erhitzen.
- In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit 250 ml Wasser glatt rühren.
- Die Puddingmasse in die heiße Kokosmilch einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Den Pudding bei geringer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er eindickt.
- Die Mango-Stücke unter den Pudding heben und gut vermischen.
- Den Pudding in Puddingbecher füllen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kokosraspeln und den aufbewahrten Mangostücken dekorieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pudding gut gekühlt, garniert mit frischen Mangostücken und Kokosraspeln. Ein Spritzer Limettensaft verleiht ihm eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Mango-Note können Sie etwas pürierte Mango unter den Pudding mischen.
- Der Pudding lässt sich leicht vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Ein Schuss Rum kann für eine erwachsene Variante hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Einsteiger, die ein tropisches Dessert zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, insbesondere in tropischen Regionen.