Fijianischer gegrillter Fisch
Ein traditionelles Rezept aus Fidschi für gegrillten Fisch, mariniert in einer Mischung aus Zitrusfrüchten, Kokosnuss und aromatischen Gewürzen. Dieser leichte und erfrischende Grilled Fish ist perfekt für das sommerliche Grillen und verkörpert die Vielfalt der fidschianischen Aromen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Snapper oder Barramundi) | 1 kg |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frische Korianderblätter | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Limetten, in Scheiben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Kokosmilch, Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Chili vermengen.
- Den Fisch in die Marinade einlegen und sicherstellen, dass er gut bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren, um die Aromen einziehen zu lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Fisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Den Fisch auf den Grill legen und etwa 8–10 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart und an den Rändern knusprig ist. Mit Limettenscheiben belegen, während der Fisch grillt.
- Den Fisch vorsichtig mit einer Zange auf eine Servierplatte legen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Fisch mit frischem Salat und Reis oder Brot. Ein erfrischender Obstsalat als Beilage passt ebenfalls hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen.
- Bitte beachten Sie, dass der Grill gut vorgeheizt sein sollte, um das Ankleben des Fisches zu vermeiden.
- Servieren Sie den Fisch mit einer scharfen Soße für zusätzlichen Biss.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und perfekt für Grillanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat und die meisten können in einem Supermarkt oder auf einem Markt gefunden werden.