Fijianische Kürbissuppe
Diese traditionelle fijianische Kürbissuppe ist herzhaft und aromatisch, ideal für gemütliche Abende. Mit frischen Kürbissen und einer Mischung aus Gewürzen bietet dieses Gericht eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 5 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch (zur Dekoration) | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf einen Schuss Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, bis sie weich sind.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Kokosmilch und Gewürze (Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel) hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten erhitzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Diese Kürbissuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Servieren Sie sie mit frischem Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Kürbiswürfel zuvor rösten.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls Sie eine vegane Variante wünschen, stellen Sie sicher, dass die Brühe vegan ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Suppe ist unkompliziert und für Köche jeden Niveaus geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht verfügbar.