Fijianische Curry-Gemüsepfanne
Diese köstliche Fijianische Curry-Gemüsepfanne kombiniert frisches Gemüse mit exotischen Gewürzen für ein geschmackvolles und gesundes Gericht. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen, bringt dieses Gericht die Aromen der Südsee auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, in Streifen | 200g |
| Karotten, in Würfel | 150g |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 150g |
| Zucchini, in Scheiben | 150g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und vorbereiten: Kohl, Karotten, Paprika und Zucchini in die entsprechende Form schneiden.
- In einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Ingwer und Curry-Pulver hinzufügen und kurz mitdünsten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
- Kohl, Paprika und Zucchini dazugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und das Gemüse für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar, aber noch bissfest ist.
- Die Curry-Gemüsepfanne vom Herd nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Curry-Gemüsepfanne mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht perfekt.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vesuvio – Salatschüssel 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Sambal Oelek hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht variiert werden, indem Sie saisonales Gemüse verwenden.
- Die Curry-Gemüsepfanne lässt sich gut aufbewahren und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem, wenn man frisches Gemüse verwendet.