Fijian Tomato Chutney
Dieses Fijian Tomato Chutney ist eine würzige und fruchtige Beilage, die aus frischen Tomaten, Zwiebeln, und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Es ergänzt perfekt gegrillte Fleischgerichte und bringt einen Hauch von tropischem Flair auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Einmachgläser
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 500g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Zucker | 100g |
| Apfelessig | 100ml |
| Senfkörner | 1 TL |
| Currypulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Tomaten an der Oberseite kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten grob hacken.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem Topf Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten zusammen mit Zucker, Apfelessig, Senfkörnern, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Das Chutney zum Kochen bringen und dann 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Regelmäßig umrühren.
- Das fertige Chutney in sterilisierte Einmachgläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chutney als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es passt auch hervorragend zu indischen Gerichten oder als Brotaufstrich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie einige frisch gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Das Chutney schmeckt nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.