Fijian Mutton Curry
Fijian Mutton Curry ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht, das die Geschmäcker des pazifischen Raums widerspiegelt. Zarte Lammstücke werden in einer gewürzigen Kokosmilchsoße gekocht, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Dieses Curry ist ideal für ein geselliges Abendessen und bringt das tropische Flair Fidschis auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Currypulver | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frische Korianderblätter zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
- Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das gewürfelte Lammfleisch dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Das Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze das Fleisch umhüllen.
- Die gewürfelten Tomaten und die frische Chili hineingeben, dann die Kokosmilch dazu gießen.
- Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Garnieren Sie das Curry mit frischen Korianderblättern und servieren Sie es warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder frischem Naan-Brot und einem Salat zur Auffrischung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Curry einige Stunden im Voraus zubereiten, damit die Aromen gut durchziehen.
- Das Curry kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln angereichert werden.
- Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bringt Frische ins Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Zeit und Geduld beim Schmoren, ist jedoch einfach in der Zubereitung und benötigt keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten sind moderat. Lammfleisch kann je nach Qualität und Region variieren, während die restlichen Zutaten kostengünstig sind.