Fijian Kokosbrot
Fijian Kokosbrot ist ein köstliches, leicht süßes Brot, das traditionell in Fidschi zubereitet wird. Es wird oft als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert und zeichnet sich durch seinen intensiven Kokosgeschmack aus, der perfekt mit den feinen, weichen Texturen des Brotes harmoniert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Schüssel | Rührgerät | Kastenform | Backpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 200g |
| Mehl | 300g |
| Zucker | 100g |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Wasser | 100ml |
| Öl | 2 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnuss
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- Kokosmilch, Wasser, Öl und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel gut vermengen.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher, in die Mitte des Brotes gestochen, sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Fijian Kokosbrot kann warm oder kalt genossen werden. Servieren Sie es mit ein wenig Butter oder Marmelade für einen süßen Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie 50g gehackte Nüsse zu dem Teig hinzufügen.
- Das Brot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, um es länger frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und perfekt für Küchenneulinge geeignet.
Kosten
Die Zutaten für Fijian Kokosbrot sind preiswert und leicht erhältlich.