Fideuà (Nudel-Paella)
Fideuà ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Valencia, das ähnlich wie Paella zubereitet wird, jedoch mit kurzen Nudeln anstelle von Reis. Es wird mit Meeresfrüchten, einer aromatischen Brühe und verschiedenen Gewürzen zubereitet und ist perfekt für Geselligkeit und Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
große Pfanne | Kochlöffel | Schneebesen | Messbecher
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, kurze (z.B. Fideos oder Spaghetti) | 400g |
| Garnelen, geschält | 300g |
| Muscheln, gereinigt | 300g |
| Tintenfisch, in Ringen | 200g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Saffran | 1 Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika darin bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Tomaten zerfallen sind.
- Die Nudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie mit dem Gemüse vermischt werden.
- Die Hühnerbrühe einmal aufkochen, Saffran dazugeben und über die Nudeln gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelen, Muscheln und Tintenfisch gleichmäßig über die Nudeln verteilen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind und die Meeresfrüchte gar sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fideuà direkt aus der Pfanne und garnieren Sie mit frischer Zitronenpaste und zusätzlich Petersilie, um den Geschmack zu verstärken.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Gourmet – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kann eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann auch mit Hähnchen oder Gemüse zubereitet werden.
- Verwenden Sie frische Meeresfrüchte für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fideuà erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen und bringt Freude beim gemeinsamen Essen.
Kosten
Die Kosten für Fideuà variieren je nach Meeresfrüchten, die man auswählt. Allgemeine Zutaten sind jedoch erschwinglich.