Fèves au Lard Traditionnelles
Diese traditionellen Fèves au Lard sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das aus weißen Bohnen, einem herzlichen Speck und einer Mischung aus Zwiebeln und Gewürzen besteht. Perfekt für jeden Anlass, bringen sie den Geschmack der französischen Küche direkt auf den Tisch!
Gesamt: 4 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Brenner | Servierschalen
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, getrocknet | 500g |
| Speck, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf den Speck anbraten, bis er goldbraun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen undd ein paar Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian einrühren und für 1–2 Minuten anrösten.
- Die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 2–3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fèves au Lard mit frischem Brot oder einem grünen Salat als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft kann für zusätzliche Frische sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten, wie Karotten oder Sellerie, bereichern.
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie rauchige Paprika anstelle von Speck.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geduld, da die Bohnen lange gekocht werden müssen, aber die Schritte sind einfach und unproblematisch.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Lebensmittelladen erhältlich.