Feuriger Hummus über offenem Feuer
Dieser feurige Hummus wird über offenem Feuer zubereitet, was ihm einen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack verleiht. Ideal für Grillabende und gesellige Runden im Freien, eignet sich dieses Rezept hervorragend als Dip für frisches Gemüse oder Brot.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Feuerstelle | Grillrost | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Tahini | 100g |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 TL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz frisch gemahlen | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Kichererbsen in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Gemeinsam mit Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen hinzufügen.
- Mit einem Pürierstab die Zutaten pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf nach und nach Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
- Die Mischung in eine geeignete Schüssel umfüllen und mit Olivenöl und etwas Paprikapulver garnieren.
- Den Hummus über offenem Feuer auf einem Grillrost leicht erhitzen, um die rauchige Note zu verstärken. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Gemüsesticks. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den feurigen Hummus mit warmem Pitabrot, frischem Gemüse wie Karotten, Paprika und Gurken oder als Teil einer Vorspeisenplatte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche frische Chilischoten hinzufügen.
- Dieser Hummus lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort für bis zu 5 Tage frisch.
- Verleihen Sie dem Hummus einen besonderen Kick, indem Sie geröstete Pinienkerne oder Sesamsamen darüber streuen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des feurigen Hummus ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste. Der Hauptschritt besteht im Pürieren der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich.