Feurige Spanakopita-Rouladen
Diese feurigen Spanakopita-Rouladen sind eine köstliche griechische Spezialität, die mit würzigem Spinat und Feta gefüllt ist und in knusprigen Filoteig eingewickelt wird. Perfekt als Vorspeise oder Snack, vereinen sie die Aromen des Mittelmeers zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Pinsel | Teigtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Filoteig | 8 Blätter |
| Spinat, frisch | 400g |
| Feta, zerbröselt | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Spinat mit zerbröseltem Feta, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Ein Blatt Filoteig auf ein sauberes Küchentuch legen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Ein weiteres Blatt Filoteig darauflegen und wieder mit Olivenöl bestreichen.
- Ein Drittel der Spinat-Feta-Mischung am unteren Rand des Teigs verteilen und die Seiten einklappen, dann den Teig vorsichtig aufrollen.
- Die Roulade auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Die Rouladen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rouladen mit einem Joghurt-Dip oder einer frischen Zitronensauce. Dazu passen ein mediterraner Salat und Oliven.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
- Die Spanakopita-Rouladen können auch kalt serviert werden und sind ideal für Buffets.
- Filoteig kann vor der Verwendung leicht angefeuchtet werden, um das Verkleben zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Rouladen erfordert etwas Geschick im Umgang mit Filoteig, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und basieren hauptsächlich auf frischen Zutaten wie Spinat und Feta.