Feurige Kokos-Suppe mit Meeresfrüchten
Diese köstliche Kokos-Suppe mit Meeresfrüchten vereint die Aromen von frischem Ingwer, aromatischen Gewürzen und zarten Meeresfrüchten in einer cremigen Kokosmilchbasis. Perfekt für einen gemütlichen Abend.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenreibe | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 200 g |
| Fische, z.B. Lachs oder Kabeljau, in Würfeln | 200 g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 30 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limonengras, in dünne Ringe geschnitten | 1 Stange |
| Chilischote, rot, entkernt und gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und sautieren Sie beides für etwa 1–2 Minuten, bis es duftet.
- Fügen Sie das geschnittene Limonengras und die gehackte Chilischote hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute an. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Garnelen und Fischwürfel hinzu. Lassen Sie die Suppe für 5–7 Minuten köcheln, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe in Schalen servieren. Mit frischem Koriander garnieren und sofort genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von frischem Baguette oder knackigem Reis. Ein Spritzer frischer Limette bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie mehrere Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe kann auch perfekt mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch angerichtet werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger sowie für geübte Köche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und nicht teuer sind.