Feuertopf – Budae Jjigae
Budae Jjigae, auch bekannt als Feuertopf, ist ein koreanisches Gericht, das seine Wurzeln in den Nachkriegsjahren hat. Es kombiniert Zutaten wie Würstchen, Tofu, Kimchi und Gemüse zu einem herzhaften Eintopf, der in einer würzigen Brühe gekocht wird. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Würstchen, knüpfen | 200g |
| Tofu, fest | 300g |
| Kimchi | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Chili-Paste (Gochujang) | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 750ml |
| Nudeln (instant) | 100g |
| Käse, gerieben (optional) | 100g |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Den festen Tofu in Würfel schneiden. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Chili-Paste (Gochujang) und die Sojasauce hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Broth (750 ml) hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die geschnittenen Würstchen, den Tofu, das Kimchi und die Nudeln in den Kochtopf geben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Käse (falls verwendet) garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Budae Jjigae heiß in einer Schüssel. Dazu passen Reis oder frisches Brot, um die Aromen aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie geschnittene Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um es noch gesünder zu machen.
- Sie können Reste im Kühlschrank aufbewahren, aber das Gericht wird am besten frisch serviert.
Schwierigkeitsgrad
Budae Jjigae ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, lediglich das richtige Timing beim Hinzufügen der Zutaten und das Anpassen der Schärfe.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei die meisten Zutaten im Supermarkt leicht erhältlich sind.