Feuerfleischer Suppe
Diese feurige Suppe vereint deftiges Rindfleisch mit einer würzigen Brühe, die durch frische Gemüsesorten und aromatische Gewürze verfeinert wird. Perfekt für kalte Tage, bringt sie nicht nur Wärme, sondern auch würzige Aromen auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Suppenfleisch) | 500 g |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten (stückig aus der Dose) | 400 g |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Chili (getrocknet oder frisch) | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides zum Fleisch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der Paprika in den Topf geben.
- Die stückigen Tomaten, die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt, frischen Thymian und die Chili hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Dazu passt Brot oder Baguette, um die Brühe aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Fleisch vorher anbraten und dann mit der Brühe ablöschen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frischen Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Feuerfleischersuppe erfordert etwas Zeit, ist aber mit den Schritt-für-Schritt-Anleitungen auch für Kochanfänger gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der Fleischqualität und dem Gemüse.