Festliches Ziegen-Curry
Dieses festliche Ziegen-Curry ist ein herzhaftes und zugleich aromatisches Gericht, das ideal für besondere Anlässe ist. Mit zarten Ziegenfleischstücken, einer Mischung aus exotischen Gewürzen, frischem Gemüse und Kokosmilch wird dieses Curry zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schneidebrett | Messer | Großer Kochtopf | Löffel | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Koriander, gemahlen | 2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Das marinierte Ziegenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren, dann die Kokosmilch eingießen.
- Das Curry bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit es nicht zu trocken wird.
- Mit Garam Masala abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ziegen-Curry mit duftendem Basmati-Reis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat oder Joghurtdip passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen weiter zu intensivieren.
- Für eine vegane Variante kann das Ziegenfleisch durch Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Ziegen-Currys ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für das Marinieren und Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Ziegenfleisch und frischen Gewürzen zusammen, die in der Regel erschwinglich sind.