Festive Savannen-Salat
Dieser frische und bunte Festive Savannen-Salat ist eine energetische Mischung aus knackigem Gemüse und nährstoffreichen Hülsenfrüchten, perfekt für jede festliche Gelegenheit. Mit einem leichten Dressing aus Zitrone und Olivenöl bringt er Farbe und Vitalität auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, gekocht | 200 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Tomaten, klein | 10 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Frische Petersilie | 10 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Quinoa nach Anleitung in einem Kochtopf zubereiten und abkühlen lassen.
- Während die Quinoa kocht, Paprika, Gurke, und Zwiebel klein würfeln und die Tomaten halbieren.
- Die frische Petersilie grob hacken.
- Alle geschnittenen Zutaten in einer großen Schüssel mit der gekochten Quinoa vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und gut umrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem großen Platter, garnieren Sie ihn mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben. Er passt hervorragend zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse hinzufügen.
- Dieser Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Salats ist einfach und kann leicht von Anfängern bewältigt werden. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten erhältlich.