Fesenjan – Granatapfel-Walnuss-Huhn
Fesenjan ist ein klassisches iranisches Gericht, das zartes Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen Sauce aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfel-Sirup kombiniert. Die harmonische Verbindung aus Süße und Säure, gepaart mit der Nussigkeit der Walnüsse, macht Fesenjan zu einem einzigartigen und geschmackvollen Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 600g |
| Walnüsse, gemahlen | 150g |
| Granatapfelsirup | 100ml |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Granatapfelkerne | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Die Hähnchenbrustfilets zu den Zwiebeln hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und kurz mit anrösten, bis sie duften.
- Den Granatapfelsirup hinzufügen und alles gut vermischen. Ein wenig Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Die Hitze reduzieren und das Hähnchen bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis es zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Granatapfelkernen garnieren und nach Belieben noch mit etwas Granatapfelsirup beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fesenjan über einem Bett aus duftendem Basmatireis. Dazu passen auch geröstete Mandeln oder Pistazien als Topping.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für eine zusätzliche Geschmackstiefe eine Prise Muskatnuss hinzu.
- Fesenjan kann am Vortag zubereitet werden, da die Aromen so noch intensiver werden.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Feierlichkeiten und besondere Anlässe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fesenjan erfordert einige Geduld, da das Schmoren Zeit benötigt, aber die Schritte sind einfach und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für Fesenjan sind relativ günstig, insbesondere wenn man Walnüsse in größeren Mengen kauft.