Fermentierter Paprika-Topf
Ein köstlicher und gesunder fermentierter Paprika-Topf, der mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Dieser Eintopf ist nicht nur geschmacklich ein echtes Highlight, sondern auch voll von probiotischen Eigenschaften durch die Fermentation. Ideal für alle, die ihre Ernährung bereichern möchten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Löffel | Glasbehälter zur Fermentation
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, bunt | 500g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Thymian, frisch | 10g |
| Wasser, gefiltert | 500ml |
| Glasbehälter zur Fermentation | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen gründlich waschen. Paprika in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird.
- Salz, Pfeffer, frischen Basilikum und Thymian unterrühren.
- Wasser dazugeben und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den fertigen Eintopf in einen Glasbehälter füllen und bei Raumtemperatur 2-3 Tage fermentieren lassen. Nach der Fermentation im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den fermentierten Paprika-Topf mit frischem Brot oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Auch an kalten Tagen schmeckt er besonders gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note einige Chiliflocken hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch gut eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da saisonales Gemüse verwendet wird.