Fermentierter Apfelsaft

1. Äpfel gründlich waschen und in Stücke schneiden, ohne sie zu schälen oder zu entkernen.
2. Die Apfelstücke in den Saftentsafter geben und den Saft auspressen. Den Saft in einen Gärbehälter umfüllen.
3. Zucker und gefiltertes Wasser zum Apfelsaft hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Hefe dazugeben und alles gut vermischen.
5. Den Gärbehälter mit einem Tuch abdecken, um ihn vor Staub zu schützen, aber gleichzeitig für Luftzirkulation zu sorgen.
6. Den Saft bei Raumtemperatur 5-7 Tage fermentieren lassen. Während dieser Zeit jeden Tag umrühren, um die Hefe gleichmäßig zu verteilen.
7. Nach 5-7 Tagen den Fermentierungsprozess überprüfen. Der Saft sollte spritzig und angenehm säuerlich sein.
8. Den fermentierten Saft durch ein feines Sieb in Flaschen abfüllen, dabei die Feststoffe entfernen. Flaschen gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
9. Den fermentierten Apfelsaft kalt servieren. Beliebte Kombinationen sind mit Sprudelwasser oder als Cocktailbasis.

Servieren Sie den fermentierten Apfelsaft eisgekühlt, gegebenenfalls mit einer Scheibe Zitrone oder Minze zur Dekoration. Ideal als erfrischendes Getränk an heißen Sommertagen oder als Basis für Cocktails.

• Für eine intensivere Fermentation können Sie Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.
• Der Saft kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber innerhalb von 3-5 Tagen konsumiert werden, um die Frische zu gewährleisten.
• Um die Kohlensäure zu erhöhen, können Sie ihn in einem geschlossenen Behälter für einige Tage nach dem Abfüllen lassen.

Die Zubereitung von fermentiertem Apfelsaft ist einfach und benötigt nur wenig komplizierte Schritte. Die eigentliche Fermentation erfordert Geduld, aber kein besonderes Geschick.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Äpfel, Zucker und Wasser leicht erhältlich sind. Meist hat man die Zutaten bereits zu Hause.