Fermentierte Knoblauchzehen
Fermentierte Knoblauchzehen sind eine gesunde und würzige Beilage, die durch den Fermentationsprozess ihren scharfen Geschmack verlieren und eine angenehme, leicht süßliche Note entwickeln. Perfekt für Salate, Sandwiches oder als Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Glasgefäß mit Deckel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 20 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Knoblauchzehen | 10 St. |
| Wasser | 500 ml |
| Meersalz | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen vorsichtig schälen und ganz lassen.
- In einem Glasgefäß Wasser und Meersalz vermengen, bis das Salz komplett aufgelöst ist.
- Die geschälten Knoblauchzehen in das Glasgefäß geben.
- Das Salzwasser über die Knoblauchzehen gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Das Glas gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 2-4 Wochen fermentieren lassen. Achten Sie darauf, die Knoblauchzehen regelmäßig zu überprüfen und eventuelle Schimmelbildung zu entfernen.
- Nach der Fermentation die Knoblauchzehen in den Kühlschrank stellen, wo sie mehrere Monate haltbar sind.
Serviervorschläge
Die fermentierten Knoblauchzehen können als Beilage zu Gerichten, in Salaten oder auf Sandwiches serviert werden. Sie passen auch gut zu Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann man Gewürze wie Pfefferkörner oder Lorbeerblätter zur Lake hinzufügen.
- Die Knoblauchzehen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und unterstützen das Immunsystem.
- Die Fermentation kann je nach Temperatur und gewünschtem Geschmack variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger im Fermentieren.
Kosten
Die Kosten sind gering, da lediglich Knoblauch und Salz benötigt werden, die leicht erhältlich sind.