Fermentierte Kiwi-Salsa
Diese erfrischende und leicht süß-saure Salsa aus fermentierten Kiwis ist eine spannende Begleitung zu Grillgerichten oder als Dip. Die Fermentation bringt die Aromen optimal zur Geltung und sorgt für einen besonderen Kick.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Glasbehälter | Löffel | Küchenwaage | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Kiwi, reif | 5 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Limettensaft | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Kristallzucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die chili ebenfalls klein hacken.
- In einem großen Glasbehälter die Kiwis, Zwiebel, Chili, frisch gehackte Korianderblätter, Limettensaft, Salz und Zucker vermengen.
- Die Mischung gut durchrühren und sicherstellen, dass die Kiwis gleichmäßig mit den anderen Zutaten bedeckt sind.
- Den Behälter mit einem Deckel oder Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur für mindestens 24 Stunden fermentieren lassen. Pullen Sie täglich um, um sicherzustellen, dass die Aromen gut durchziehen.
- Nach der Fermentationszeit im Kühlschrank aufbewahren. Die Salsa ist gekühlt mehrere Wochen haltbar.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Salsa als Dip zu Tortilla Chips oder als Topping für gegrilltes Fleisch und Fisch. Sie kann auch hervorragend zu Tacos gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich getrocknete Chili hinzufügen.
- Die Fermentationszeit kann je nach Raumtemperatur variieren, überprüfen Sie die Salsa täglich.
- Für eine fruchtigere Variante können Sie Mango oder Ananas hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der fermentierten Kiwi-Salsa ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Falls Sie die Fermentation noch nie ausprobiert haben, wird Sie dieses Rezept jedoch begeistern!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit der Kiwis.