Fermentierte Essiggurken-Mix
Dieser Fermentierte Essiggurken-Mix ist eine köstliche Beilage und perfekt für Sandwiches oder einfach als Snack. Die knackigen Gurken werden in einer aromatischen Essig-Lösung mit Knoblauch, Senfkörnern und Dill eingelegt und verleihen jedem Gericht eine spritzige Frische.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Einmachgläser | Topf | Herd | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 15 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken, frisch | 1 kg |
| Wasser | 500 ml |
| Weißer Essig | 250 ml |
| Zucker | 100 g |
| Salz | 60 g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Senfkörner | 2 TL |
| Schwarzer Pfeffer, ganz | 1 TL |
| Dill, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. In Scheiben oder Stifte schneiden, je nach Vorliebe.
- In einem Topf das Wasser, den weißen Essig, Zucker und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Die Knoblauchzehen leicht zerdrücken und zusammen mit Senfkörnern, Pfefferkörnern und Dill in die kochende Flüssigkeit geben.
- Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die vorbereiteten Gurken in saubere Einmachgläser schichten.
- Die abgekühlte Essig-Lösung gleichmäßig über die Gurken gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Gläser fest verschließen.
- Die eingelegten Gurken mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie sie genießen. Je länger sie ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fermentierten Essiggurken-Mix als Beilage zu Grillgerichten oder in Salaten. Sie passen auch hervorragend zu Sandwiches oder als Snack für zwischendurch.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, z.B. mit Chili für eine scharfe Note.
- Für eine süßere Variante können Sie mehr Zucker hinzufügen.
- Die Gurken sind bis zu 2 Monate im Kühlschrank haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Fermentieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal, da frische Gurken und Gewürze günstig erhältlich sind.