Fermentierte Erdbeer-Limonade
Diese erfrischende und sprudelnde Limonade aus fermentierten Erdbeeren ist ein gesundes und schmackhaftes Getränk für die heißen Sommertage. Die Fermentation verleiht der Limonade eine angenehme Säure und einen fruchtigen Geschmack, der perfekt ausbalanciert ist.
Gesamt: 2 Tage | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Glasbehälter | Küchenwaage | Löffel | Flasche mit Schraubverschluss | Trichter
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren, frisch | 500g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 1 Liter |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 100ml |
| Hefe, frische oder Trockenhefe | 1/4 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Erdbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- Erdbeeren in einen Glasbehälter geben und mit dem Zucker bestreuen. Gut umrühren und einige Minuten stehen lassen, bis sich der Zucker auflöst und der Erdbeersaft freigesetzt wird.
- In einem separaten Gefäß das Wasser mit dem Zitronensaft vermischen. Diese Mischung über die Erdbeeren gießen.
- Die Hefe hinzufügen und alles gut umrühren, sodass sich die Hefe gleichmäßig verteilt.
- Den Behälter mit einem Tuch abdecken und für 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
- Nach 24 Stunden die Limonade durch ein feines Sieb oder ein Tuch in eine saubere Flasche umfüllen, um die Feststoffe zu entfernen. Diesen Vorgang vorsichtig mit einem Trichter durchführen.
- Die Flasche fest verschließen und für mindestens 2-3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort weiter fermentieren lassen. Dabei regelmäßig überprüfen und gegebenenfalls öffnen, um den Druck abzulassen.
- Nach der Fermentation kann die Limonade in den Kühlschrank gestellt werden. Vor dem Servieren gut schütteln und bei Bedarf mit Wasser oder Soda verdünnen. Kalt genießen!
Serviervorschläge
Diese Limonade kann pur serviert werden oder mit frischen Minzblättern und Eiswürfeln verfeinert werden. Ideal für Gartenpartys oder Picknicks!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren hinzufügen.
- Die Fermentationszeit kann angepasst werden, je nach gewünschtem Geschmack und Spritzigkeit.
- Die Fermentierte Limonade kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger pflegeleichte Fermentation.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Erdbeeren und Grundzutaten verwendet werden, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.