Fermentierte Cashew-Creme
Eine cremige, fermentierte Cashew-Creme, die eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Frischkäse oder Dips darstellt. Sie ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten oder als Aufstrich für das Brot. Durch die Fermentation erhält die Creme einen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack und ist reich an probiotischen Kulturen.
Gesamt: 24 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 24 Minuten
Standmixer | Schüssel | Küchenwaage | Löffel | Glasgefäß für die Fermentation
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Cashewkerne, ungesalzen | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Nährhefe | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Salz | 1 TL |
| Probiotische Kapseln (optional) | 2 St. |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Cashewkerne für mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, um sie weich zu machen.
- Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und zusammen mit 100 ml frischem Wasser, Zitronensaft, Nährhefe, gepresstem Knoblauch und Salz in den Standmixer geben.
- Mixen Sie die Mischung auf hoher Stufe, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
- Falls Sie Probiotika verwenden, öffnen Sie die Kapseln und fügen Sie das Pulver zur Mischung hinzu. Gut vermengen.
- Übertragen Sie die Cashew-Creme in ein sauberes Glasgefäß und decken Sie es mit einem Tuch oder einem luftdurchlässigen Deckel ab, um Luftzirkulation zu ermöglichen.
- Lassen Sie die Creme an einem warmen Ort für 24 bis 48 Stunden fermentieren, abhängig von der gewünschten Säure.
- Nach der Fermentation die Creme im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche konsumieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die fermentierte Cashew-Creme auf frischem Brot, als Dip für Gemüse oder als Aufstrich für Sandwiches. Sie passt auch hervorragend zu Crackern oder in Salatdressings.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie etwas Pflanzenmilch hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der fermentierten Cashew-Creme ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Das Hauptaugenmerk liegt auf der richtigen Fermentation und dem Mixen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere bei größeren Mengen von Cashewkernen und anderen Zutaten.