Fermented Paratha (Fermentierter Teig)

1. In einer großen Rührschüssel Weizenmehl, Hefe und Salz vermengen.
2. Joghurt und Wasser hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 4–6 Stunden fermentieren lassen.
4. Den Teig nach der Fermentation gut durchkneten und in gleich große Portionen teilen.
5. Eine Portion Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
6. Etwas Öl auf die Oberfläche der ausgerollten Teigfläche geben, dann aufrollen und spiralförmig einwickeln.
7. Den eingewickelten Teig erneut ausrollen, um die Schichten zu erhalten.
8. Eine Pfanne erhitzen und die Parathas von beiden Seiten goldbraun braten, dabei nach Bedarf etwas Öl hinzufügen.
9. Warm servieren und genießen.

Fermented Parathas passen hervorragend zu verschiedenen Currys und Dips wie Raita oder Chutney. Sie können auch mit einer Auswahl an Pickles serviert werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander in den Teig einarbeiten.
• Es ist empfehlenswert, den Teig über Nacht zu fermentieren, um ein noch besseres Aroma zu erzielen.
• Servieren Sie die Parathas mit etwas geschmolzener Butter für zusätzlichen Geschmack.

Die Zubereitung von Fermented Paratha erfordert etwas Geduld für die Fermentation. Dennoch sind die Schritte einfach und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten davon grundlegende Produkte sind, die in vielen Küchen vorhanden sind.