Fermented Bean Soup – Geronnene Bohnen-Suppe
Eine aromatische und nahrhafte Suppe aus fermentierten Bohnen, die mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern hat auch einen einzigartigen Geschmack, der durch die Fermentation entsteht. Perfekt für kalte Tage und als herzhaftes Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| fermentierte Bohnen | 200g |
| Wasser | 1 Liter |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer | 20g |
| Sojasoße | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Die fermentierten Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Karotten und Zwiebeln schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den Ingwer darin glasig braten.
- Die Karottenwürfel dazugeben und für 5 Minuten anbraten.
- Die fermentierten Bohnen hinzufügen und alles gut vermischen, dann mit dem Wasser aufgießen.
- Die Sojasoße, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Vor dem Servieren die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack. Beilagen wie Reis oder gebratenes Gemüse passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Chili oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und können in jedem Supermarkt erworben werden.