Ferkoussa (Kartoffelkuchen)
Ferkoussa ist ein köstlicher, traditioneller Kartoffelkuchen, der in Nordafrika besonders beliebt ist. Mit leicht gewürzten Kartoffeln und einer zarten Konsistenz ist dieser Kuchen eine perfekte Ergänzung zu jedem Gericht oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Reibe | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Eier | 3 St. |
| Käse, gerieben | 200 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Semmelbrösel | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebeln ebenfalls reiben oder fein hacken.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, geriebenen Käse, Olivenöl, Petersilie, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Mit Semmelbröseln bestreuen und im Backofen etwa 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen den Kartoffelkuchen kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Ferkoussa kann als Snack oder Beilage zu einem Salat serviert werden. Es wird empfohlen, ihn mit Joghurt oder einer scharfen Sauce zu kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver hinzufügen.
- Die Ferkoussa lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt gegessen werden.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, achten Sie darauf, dass die Oberfläche schön goldbraun ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.