Fenek Flan (Kaninchenquiche)
Diese traditionelle maltese Kaninchenquiche ist eine herzhafte und köstliche Speise, perfekt für jede Gelegenheit. Der feine Mürbeteig umhüllt eine saftige Füllung aus zartem Kaninchenfleisch, aromatischen Kräutern und Gewürzen. Ein wahrer Genuss für Feinschmecker!
Zutaten (1 Portion)
Kaninchenfleisch, gewürfelt | 500g |
Mürbeteig, fertig oder selbstgemacht | 1 Rolle |
Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
Eier | 4 St. |
Sahne | 200ml |
Käse, gerieben (z.B. Parmesan) | 100g |
Thymian, frisch | 2 Zweige |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Olivenöl | 2 EL |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mürbeteig in die Quicheform drücken und den Boden mit einer Gabel einstechen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Das Kaninchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kaninchen-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf den Teigboden verteilen und die Eimischung darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Optional: Für eine noch knusprigere Kruste die Quiche in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umschalten.
- Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Kaninchenfleisch über Nacht marinieren.
- Die Quiche lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und erneut aufwärmen.
- Wenn kein frisches Kaninchenfleisch verfügbar ist, kann auch Hähnchen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kaninchenquiche erfordert etwas Geduld und Sorgfalt, ist aber mit der Schritt-für-Schritt Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem das Kaninchenfleisch kann je nach Marke und Anbieter variieren.