Fenchelsuppe mit Emmer
Diese cremige Fenchelsuppe mit Emmer ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit dem süßlichen Geschmack von Fenchel und der nussigen Note des Emmers ist diese Suppe sowohl sättigend als auch leicht zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchelknollen | 2 St. |
| Emmer | 100 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Fenchelknollen putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Fenchelstreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Emmer gut abspülen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Emmer gar ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In tiefen Tellern anrichten und mit frischem Dill garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Fenchelsuppe kann mit geröstetem Brot serviert werden, um die Mahlzeit abzurunden. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzlich Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und hält im Kühlschrank mehrere Tage.
- Hinweis: Fenchel hat eine leichte Süße, die durch die Gewürze gut zur Geltung kommt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Fenchelsuppe ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.